古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
原料:
奶油奶酪250克、牛奶250 克、细砂糖120 克、黄油60 克、蛋黄5个、蛋白5个、低筋面粉50克、玉米淀粉30克
做法:
1、奶油奶酪切小块,加入牛奶隔水融化,搅拌至无颗粒;
2、拌好后离火,加入融化的黄油(微波中火1分钟)继续搅拌均匀;
3、分次加入蛋黄搅拌均匀,搅匀一遍再加一个
4、分次加入混合好的低粉和玉米粉,要拌匀再逐量加
5、蛋白加细砂糖打至湿性发泡
6、将蛋白取三分一到蛋黄糊中,拌匀,再将蛋黄糊全部倒入蛋白泡中,拌匀
7、蛋糕糊倒入模子中,在桌上震几下敲去汽泡
8、烤箱底层放一盘水,倒数第二层放烤网,放入蛋糕模,上下火预热170度20分钟上色后转150度40分钟。
(责任编辑:方徽雯 )
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