巧手主妇：薯仔鱼羹

用料：

　　马铃薯1个，海鲜鱼肉11O克（如石斑鱼肉、青衣鱼肉、无细骨的鱼肉均可），火腿1片切粒，洋葱切粒2汤匙，牛奶1杯。

芡：

　　粟粉2茶匙，水2汤匙。

做法：

　　1．鱼肉洗净，抹干水切小粒。

　　2. 马铃薯去皮，洗净切小粒。

　　3. 烧热镬，下油半汤匙，下洋葱炒软，加入3／4杯水煲滚。下薯仔煲软，约煲10分钟，煲时用慢火。马铃薯软透后，放下鱼肉煮熟，加入火腿及牛奶煮至微滚，埋芡，待温度适合时，才可盛于汤碟内进食。

说明：

　　小朋友除了可与大人一起饮老火汤之外，在适当的时候，也不妨专为小朋友做些他们喜欢的汤羹。

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