阿胶，妇科要药

　　阿胶这味中药在我国可谓妇孺皆知，其制作与药用已有两千多年历史。据两千多年前成书的《神农本草经》记载， “煮牛皮作之”，可见当时制作阿胶的原料是牛皮而不是驴皮。到公元七世纪的《食疗本草》中提出以牛皮制作的胶为黄明胶。直到现在用牛皮煎煮并制作的胶仍称黄明胶，其可能源于此。至于以驴皮为原料制作胶则是以后的事情了。从历史的角度来看，阿胶开始是以牛皮，后来才发展到用驴皮为原料的。

　　陶代弘景云 “山东东阿，故名阿胶”。现在的阿胶是用马科动物驴的皮经过煎煮，浓缩制成的固体胶，主要产于山东、浙江等地。将驴皮漂泡、去毛、切成小块，再漂泡洗净、分次水煮、滤过、合并滤液、用文火浓煎（或加适量浓酒、冰糖、豆油）至稠膏状，冷凝、切块、阴干而成。

　　目前市面上阿胶的生产厂家很多，其中伪品也不少，那么怎么鉴别呢？从外观上来看，阿胶呈长方形或方形胶块，呈褐色，有光泽，对光透视呈琥珀半透明，质硬而脆，断面光亮，气微，味微甘。以色匀、质脆、半透明、断面光亮、无腥味者为佳。进一步还可采用10%的阿胶水溶液来鉴定，其呈半透明或不透明状，淡棕色，有少量的类白色物析出，炽灼残渣疏松，呈片状或团块状或棉絮状团块，不与坩埚粘连，灰分入口无异物感。而其他伪品阿胶的10%溶液均无类白色析出物，炽灼灰分与坩埚黏结成颗粒状、粉泥状，质硬、色深，入口有沙感或臭味。另外，《中国药典》对其所含的水分、总灰分、重金属等的含量都作出了严格的限制，不过这些都不是普通老百姓所能掌握也无需掌握的。

　　阿胶甘平，归肺、肝、肾经。其质滋黏润，除善滋润阴血外，还具有良好的止血作用，为止血要药。用于治疗咯血、吐血、崩漏下血等多种出血症均有效，尤其阴血亏虚者用之为佳。阿胶甘平入肺，质黏滋润，能滋阴润肺，故常用治疗肺阴不足的虚劳咳嗽，气短乏力，或燥邪伤肺之干咳无痰或痰少而黏，鼻燥咽干等症。因阿胶善于滋阴养血而润燥，故亦可用于治疗血虚、津亏之肠燥便秘，多与润肠通便之品同用以增加疗效。

　　其成分主要由骨质胶组成，主要为蛋白质，经水解后得到多种氨基酸，如赖氨酸、精氨酸等。此外，阿胶还含有丰富的微量元素，其中以铁含量最高。因其含甘氨酸，能促进钙的吸收，所以服用阿胶后，钙的浓度有轻度升高，但促凝血时间没有明显的变化。阿胶对失血性贫血和白细胞减少症有明显的疗效，并能增强骨髓的造血功能。它还能提高人体的免疫功能。

　　阿胶为妇科最常用的药物之一，很多人都知道它有补血作用。确实阿胶甘平滋润，入肝经，乃血肉有情之品，有良好的补血作用。用治血虚之面色苍白或萎黄、头晕目眩、心悸乏力等症状。

　　阿胶兑黄酒：

阿胶9克，黄酒50毫升。阿胶用蛤粉炒研细末，以黄酒兑温开水送服。功能补血调经。适用于血虚经行后期，量少色淡等症。

　　阿胶炖肉：

阿胶9克，瘦猪肉100克，猪肉洗净切片，加水炖熟，入阿胶烊化，低盐调味，饮汤食肉，功能滋阴补血、和血。适用于失血性贫血、面色苍白、头晕心悸等症。

　　胶艾汤：

阿胶15克、艾叶15克，将艾叶洗净水煎，烊化阿胶，口服。在月经间歇期，每日或隔日一次，连服5～6个月经周期。适用虚寒性月经不调，症见月经过多，小腹绵绵作痛，喜温喜按等。

　　糯米阿胶粥：

糯米60克，阿胶30克，红糖少许。先用糯米加水煮成稀粥，待粥将熟时，放入捣细的阿胶，边煮边搅匀，稍煮2～3沸即可，分两次服用，每日或隔日一次。适用气血虚弱所致的吐血、衄血等

　　阿胶白皮粥：

阿胶、桑白皮各15克，糯米100克，红糖10克。将桑白皮水煎取汁，米掏净入锅内加水煮10分钟，倒入药汁、阿胶，粥熟入红糖。功能补血滋阴、润燥清肺。适用于血虚、阴虚久咳、咯血等症。

　　北杏炖雪梨：

北杏仁10克，雪梨（去皮）一个，阿胶15克，白砂糖30克。将杏仁洗净，雪梨去皮与阿胶、砂糖一起加水半碗，置炖盅内，隔水炖1小时，食雪梨，饮汤。具有润肺止咳之功效。

　　三仁阿胶粥：

胡桃仁、桃仁、甜枣仁各10克，用水泡去皮去尖，用文火炒热，加炒熟的芝麻15克，混合研碎，用粳米200克，共煮稀粥，加阿胶15克、白糖适量，每日服用。

　　首乌阿胶粥：

何首乌30克，粳米100克，红枣10枚，冰糖适量。将何首乌煎取药汁，再入大米、红枣共煮粥，粥将成时入阿胶、冰糖，熔化后服用。

　　阿胶鸡蛋羹：

鸡蛋一个，阿胶9克，鸡蛋去壳拌匀，阿胶熔化，倒入鸡蛋内，加清水一碗拌匀，蒸熟成羹，食盐调味，具有滋阴养血，补虚安胎的作用。适用于胎动不安。

　　针对不同的症状，阿胶炮制的方法也很有讲究。眩晕、心悸、心烦失眠、手足抽动、干咳无痰，宜用生阿胶；肺燥咳嗽、久咳少痰，或痰中带血，宜用蛤蚧粉炒炙，即阿胶珠，以益阴润燥；劳嗽咯血、便血、吐血、崩漏等，宜用蒲黄炒制品。

　　阿胶入汤的剂用量一般为5～15克，烊化兑服，可以同煎，也可以入丸散剂。因本品性质黏腻，有碍消化、故脾胃虚弱不思饮食或纳食不消、痰湿呕吐及泄泻者不宜服用。

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