孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜

　　夏日到，啖海鲜。更是少不了要大吃一顿海鲜。不过专家提醒，吃海鲜也应适量，而且还应注意几种搭配禁忌。

　　几类人不宜吃海鲜

　　“中老年人尤其是女性应多吃海鲜，最好是保证每周 2 ～ 3 次，每次 100 克 。海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。”一位医生告诉记者，但也不是所有的人都能吃海鲜，如孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜 ( 指每周 4 次以上，每次 100 克 以上 ) ，就会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，而且某些症状要到孩子 7 岁甚至是 14 岁后才出现。

　　专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多 1 ～ 2 次，每次 100 克 以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。此外，患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人也应少吃海鲜。因为海鲜中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情。此外，甲状腺功能亢进的病人应少吃海鲜，因为海鲜含碘量较高，过高的碘也会加重病情。

　　生吃海鲜应先冷冻杀菌

　　目前，很多地方都流行生吃海鲜，如生吃牡蛎等贝类。专家强调，如果非要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜都含有致病性很强的细菌，建议食用前最好先将海鲜放在摄氏 4 度环境下冷冻 1 ～ 2 小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。

　　“烹调海鲜时应掌握好时间，不应蒸煮过长，否则不但影响口感，还会使蛋白质变性，降低营养价值。”该专家还特别提醒，活鱼被杀死后，不宜马上蒸煮，最好过 15 分钟、等到鱼的肌肉变软后再做，这样有利于蛋白质分解成氨基酸，容易被人体吸收，味道和口感也是最好的。

　　与维 C 同服将转成剧毒

　　“药物之间有搭配禁忌，食物也是，海鲜更不例外。”该专家称，吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

　　另外，海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，至少应间隔 2 个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。

　　海鱼的头部富含矿物质砷，在大量维生素 C 的作用下会转化成有毒的 3 价砷状态，其毒性相当于砒霜，因此应避免在吃海鱼前后 2 小时内服用维生素 C 药丸。但是，适量含维生素 C 的蔬菜和水果 ( 指 500 克 以内 ) 和海鱼一起吃是不会中毒的。

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